Aceto di vino rosso è fatto da vino rosso che è stato permesso di inacidire. Poiché il vino è esposto a batteri, si trasforma lentamente in aceto. A seconda se diluito e la varietà di vino rosso usato per fare l'aceto, può variare in colore dal rosa chiaro ad un marrone scuro. Aceto di vino rosso contiene antiossidanti naturali, che sono associati con bassi livelli di colesterolo e di altri benefici per la salute.

Contiene antociani

Aceto di vino rosso contiene molti antiossidanti naturali presenti anche nel vino rosso, vale a dire gli antociani. Gli antociani sono il pigmento trovato in rosso, blu e viola frutti - come uva - e sono conservati quando deacidifica vino rosso e diventa aceto. Gli antociani sono antiossidanti naturali che possono prevenire danni alle cellule del vostro corpo in quanto sono esposti a tossine e radicali liberi. Gli antiossidanti possono potenzialmente rallentare il processo di invecchiamento, oltre a fornire benefici per la salute cardiovascolare. Una questione 2010 del "Food Research International" ha scoperto che l'aceto di vino rosso ottenuto da uve Cabernet Sauvignon, un vino rosso, conteneva 20 diversi antociani, che porta gli scienziati a concludere che l'aceto di vino rosso ha un forte potenziale antiossidante.

Abbassa i livelli di colesterolo nel sangue

Aceto di vino rosso può aiutare i livelli di colesterolo nel sangue totale inferiori a causa del suo contenuto di acido acetico - che prevede tartness - nonché il suo elevato numero di antocianine. Una questione 2009 del "American Journal of Clinical Nutrition" ha trovato che le antocianine, consumate in un periodo di 12 settimane, ha portato ad abbassare i livelli di colesterolo nel sangue negli esseri umani. Nel 2006, il "British Journal of Nutrition" ha pubblicato uno studio su animali che ha trovato che una dieta ad alto contenuto di colesterolo, integrato con acido acetico, potrebbe portare a livelli di colesterolo nel sangue e trigliceridi ridotti.

Riduce l'infiammazione

Gli antociani presenti in aceto di vino rosso può anche aiutare con l'infiammazione ridotta. Uno studio umano, pubblicato in un numero 2013 di "nutrizione, del metabolismo e malattie cardiovascolari" ha scoperto che un supplemento di antocianine, se assunto regolarmente per un periodo di 24 settimane, ha portato a più bassi livelli di infiammazione nei pazienti che hanno sofferto di aterosclerosi, o arterie indurite . Un altro studio, pubblicato nel 2014 nel "Journal of Nutrition", trovato anche che le antocianine avevano proprietà anti-infiammatorie. Lo studio su larga scala ha concluso che le diete ad alto contenuto di antocianine hanno portato ad abbassare i livelli di infiammazione nelle donne, così come le concentrazioni di insulina ridotti.

Usi di Aceto di Vino Rosso

Un buon aceto di vino rosso avrà una nitidezza naturale, ma avrà anche il gusto a tutto tondo e la ricchezza che proviene da invecchiamento. Sebbene sia possibile utilizzare l'aceto di vino rosso per fare una vinaigrette per l'insalata, si può anche integrare nel marinate per carni e verdure, dove la nitidezza aiuterà tagliare grasso e dare una luminosità naturale per un piatto finito. Aceto di vino rosso può anche essere usato per fare sottaceti e altre salse acide, come un ketchup fatto in casa o condimento saporito per arrosti.