Formaggio blu può essere fatto con latte di capra o di latte vaccino. Questi formaggi si distinguono da altri formaggi perché contengono le spore della muffa blu. Queste spore sono in grado di diffondersi e per questo motivo, formaggi blu non dovrebbero essere memorizzati con altri tipi di formaggio. Proteggere il formaggio e memorizzare correttamente per mantenerlo fresco più a lungo possibile.

Istruzione

1

Esaminare il confezionamento di tutti i formaggi erborinati che si stanno prendendo in considerazione l'acquisto. Assicurarsi che il formaggio blu è sigillata bene e che il formaggio dentro il pacchetto sembra fresco. Se il formaggio blu appare secca o se la plastica non sembra essere adeguatamente sigillate, scegliere un altro pacchetto. Guardate la data di freschezza per assicurarsi che non sia scaduto.

2

Svolgere il formaggio blu dal involucro di plastica prima di metterlo in frigorifero per la conservazione.

3

Avvolgere il formaggio blu liberamente in un quadrato di carta di avvolgimento macellaio. E 'meglio se si consente una boccata d'aria per raggiungere il formaggio. Nastro il carta da macellaio intorno al formaggio e memorizzarlo su un ripiano del frigorifero con un po 'di spazio intorno. Non posizionare altri tipi di formaggio lungo il lato blu formaggio.

4

Controllare il formaggio blu ogni pochi giorni durante la memorizzazione di valutare qualsiasi nuova crescita di muffe. Se le nuove forme di muffa, è sufficiente pulirla o tagliare fuori. Modificare l'involucro macellaio dopo aver rimosso nuova crescita di muffe.

Consigli e avvertenze

• C'è un equivoco circa la crescita di muffe sui formaggi tra molte persone. Finché nuova crescita stampo viene rimosso come appare, lo stampo non danneggerà il formaggio.

Aprire il frigorifero e trovare il formaggio è stato acquistato coperto in una pelliccia muffa blu o verde è un'esperienza decisamente sgradevole. Che sia o meno è ancora OK per mangiare il formaggio ammuffito dipende da che tipo di formaggio che è.

Pericoli Mold

Muffe che non fanno parte del processo di caseificazione possono fungere da host per uno stuolo di batteri pericolosi, tra cui listeria e salmonella.

Buone Stampi

Alcuni tipi di formaggi, come il Roquefort e formaggio blu, sono ammuffiti per cominciare. Tuttavia, se si nota la muffa che appare diverso da muffe naturale del formaggio, seguire lo stesso consiglio per i formaggi non ammuffito.

Formaggio duro

Se si verifica stampo su un formaggio a pasta dura, come parmigiano o un formaggio semiduro come cheddar, è possibile salvare il resto del formaggio. Rimuovere la parte muffa su un formaggio a pasta dura o semi-dura tagliando almeno un pollice intorno allo stampo. Assicurarsi che la lama non tocchi lo stampo in modo che non si rischia di contaminare il resto del formaggio.

Formaggio a pasta molle

La sicurezza alimentare e Inspection Service degli Stati Uniti consiglia di scarti formaggi molli, come la crema di formaggio e ricotta, che hanno la muffa su di loro.

Preshredded e formaggio grattugiato

Formaggio grattugiato o grattugiato che è cresciuta la muffa dovrebbe essere scartato. Anche se si tenta di rimuovere tutti i pezzi di formaggio ammuffito, c'è il rischio che rimangano alcune spore di muffa.

Sir Alexander Fleming è una delle persone più apprezzate della storia. L'opera di Fleming è incredibilmente importante per l'umanità - la scoperta della penicillina era quasi un incidente, ma i risultati hanno salvato milioni di vite.

Primi anni di vita

Alessandro è nato il fattoria chiamata Lochfield. Lochfield si trova nei pressi di una piccola città chiamata Darvel, che è in Ayrshire, Scozia. Era il terzo di otto figli nella sua famiglia. Sir Fleming era uno studente presso Louden Moor Scuola, Darvel scuola, e Kilmarnock Academy mentre nella sua fanciullezza. In seguito si trasferisce a Londra per frequentare il Politecnico. Dopo aver trascorso quattro anni in un ufficio di spedizione, Alexander è entrato Scuola di Santa Maria della medicina all'Università di Londra. Nel 1906, si è qualificato con lode.

Prima Guerra Mondiale

Nel 1914, Fleming è unito al British Royal Army Corps. Il suo obiettivo era quello di trovare una cura che potrebbe contribuire a ridurre il numero di soldati britannici che muoiono di ferite che si sono infettate. Fleming ha sostenuto le ferite stavano diventando infetto perché le antisettici che sono stati utilizzati all'epoca erano inefficaci. Una triste fine per la prima guerra mondiale l'avventura si è verificato quando il suo argomento è stato ignorato e quasi nulla è stato fatto per molti soldati feriti.

Maggiore Discovery

Un giorno, nel 1928, Fleming stava lavorando presso l'Ospedale di Santa Maria. Poco prima di buttare fuori alcune vecchie targhe, gli è capitato di notare una muffa blu che aveva un circostante privo di batteri. Ha ispezionato lo stampo ulteriormente verificando che non ha impedito la crescita di stafilococchi. Anche dopo essere stato diluito 800 volte, la sostanza, chiamata più tardi penicillina, era ancora in grado di prevenire la crescita di batteri.

Ulteriore ricerca

Mentre Fleming ha scoperto che la sua nuova scoperta potrebbe uccidere diversi tipi di batteri ed era relativamente sicuro per il corpo umano, la ricerca è stata interrotta a causa di una mancanza di fondi. Circa un decennio più tardi, altri scienziati sono stati in grado di trovare modi efficaci per produrre la penicillina, e le aziende farmaceutiche hanno cominciato a grandi quantità di massa-produrre.

Altre note

Fleming ha vinto il Premio Nobel per la Medicina nel 1945. Prima di morire a causa di un improvviso attacco di cuore nel 1955, il dottor Fleming è stato sposato due volte, e ha avuto un figlio che è stato, per un certo periodo, un medico generico.

Le spore della muffa si disperdono in aria, atterrando sulle superfici e alimenti esposti, causando il decadimento batteriche e fungine di infiltrarsi sostanze, anche se conservati in frigorifero. Gli alimenti devono essere controllati per la muffa prima del consumo, perché la muffa cibo è pericoloso per la salute.

Funzione

Decay si verifica perché la muffa e la crescita batterica sul cibo si rompe e contamina le sostanze commestibili, che li rende pericolosi per il consumo.

Identificazione

Cibo in decomposizione è identificato da macchie di muffa blu-verdi, una spolverata superficie bianca, muffa radicata nasce sotto la superficie o una crescita strutturata sfocata. Quelle apparenze potrebbero essere accompagnati da un cattivo odore.

Considerazioni

Ricchi di umidità e gli alimenti permeabili come la produzione, pane, prodotti da forno e freddo decadimento -cuts in tre o quattro giorni. Batteri e funghi prosperano in materiale organico umido e assorbente.

Avvertimento

Decomposizione cibo è pericoloso mangiare, e deve essere eliminata. Stampi alimentari come Aspergillus producono micotossine tossiche che contiene sostanze cancerogene, con effetti tossici e cancerogeni per gli esseri umani e gli animali.

Prevenzione / Soluzione

Gli alimenti racchiusi in bustine a chiusura lampo, sotto vuoto imballaggi o contenitori sigillati decadimento a un ritmo più lento a causa imballaggio protettivo mantiene l'umidità in modo che il cibo non sia esposto a batteri presenti nell'aria e muffe.

Il formaggio è un prodotto lattiero-caseario prodotto da cagliare il latte e l'aggiunta di sale per conservare la cagliata di latte. È stato originariamente sviluppato come un modo per conservare il latte in eccesso. Formaggio nella sua forma più antica conservata quasi all'infinito. Come fare il formaggio si trasferì a nord, invece, il clima più fresco ha permesso casari di sperimentare la produzione di formaggi meno durevoli che avrebbero rapidamente viziati nei climi più caldi. Poiché stampo è parte integrante di alcuni formaggi, determinare se il formaggio o non è guastato può essere difficile e richiede una certa conoscenza del formaggio in questione.

Istruzione

1

Determinare il tipo di formaggio che avete. Questa informazione dovrebbe essere sull'imballo.

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Consumare un formaggio a pasta molle in fretta. Fresh mozzarella deve essere consumato in pochi giorni. Altri formaggi morbidi, come Brie, possono tenere un po 'di più. Guarda per muffa indesiderata sul formaggio. Questo richiede una scarsa conoscenza del formaggio in questione. Roquefort, per esempio, si suppone di essere filettato con muffa blu, e alcuni Bries può avere uno stampo ramato sulla crosta.

3

Continuare a memorizzare un formaggio a pasta dura. La maggior parte dei formaggi a pasta dura manterrà quasi all'infinito. Formaggi come cheddar o Gruyere possono modellare all'esterno, e queste porzioni possono essere tagliati fuori. Molti formaggi a pasta dura miglioreranno man mano che invecchiano.

Un breadbox sul bancone della cucina conferisce una piacevole nota vecchio stile, una promessa visivo che il pane fresco e prodotti da forno sani sono una parte della vostra vita giorno per giorno. Purtroppo, anche se la protezione del vostro pane è il suo scopo primario, potreste scoprire che pani nel cestino del pane tendono a ammuffire in modo più rapido di quanto non facciano altrove. Tale percezione può purtroppo essere abbastanza preciso, soprattutto se si vive in un clima umido.

Un rapido sguardo interno

Questi familiari contenitori controsoffitto - di solito chiamato un portapane negli Stati Uniti, o un bidone di pane nel Regno Unito - sono antecedenti l'era moderna della cottura e sacchetti di plastica industriale. Essi sono stati destinati principalmente a proteggere pani del nucleo familiare da roditori e insetti, e hanno anche aiutato lento pane-essiccazione evaporazione, limitando il flusso d'aria intorno alla pagnotta. Tale limitazione del flusso d'aria ha il suo lato negativo, però. Se hai mai svuotato un armadio e ha trovato la muffa negli angoli più profondi, sai già che umida, ancora aria offre un clima favorevole per le spore della muffa.

Prendere la residenza

Questo può essere un problema, se si vive in un clima umido, perché ogni volta che si apre il cestino del pane si sta lasciando in aria umida e - inevitabilmente - una quantità di spore di muffa. Anche in climi aridi, il pane per sé fornisce abbastanza umidità per la formazione di muffe. Le spore cominciano estendendo filamenti simili a radici, chiamati ife, nel pane. Poi i visibili forme muffa blu-verde e produce una nuvola di spore microscopiche per riavviare l'intero ciclo. Una volta che la muffa ha preso la residenza nel bidone pane, è necessario prendere misure severe per contrastarlo.

Questo Significa Guerra

Cominciare rimuovendo e scartando il pane che è nel tuo portapane e agitando tutte le briciole visibili. Spazzare gli angoli con una spazzola rigida, poi spazzare via i frammenti briciole rimanenti con un panno umido. Le spore della muffa sopravvivranno negli angoli e cuciture di un bidone di metallo pane, e in un contenitore di legno che possono trovare rifugio in propri pori e nelle fessure del legno. Per combattere questo, è necessario pulire l'interno del contenitore accuratamente con acqua e sapone e candeggina o con un sapone fungicida. Una volta che è ben asciutto, è possibile iniziare a utilizzare di nuovo il bidone.

Prendendo Steps

Avrai ancora bisogno di prendere misure per prevenire il ripetersi. Una possibilità è mantenere un gel essiccante - disponibile nei negozi di artigianato - all'interno del contenitore del pane per assorbire l'umidità in eccesso. Una scatola aperta di bicarbonato di sodio ha lo stesso effetto. Avvolgere una pagnotta croccante in un canovaccio pulito per ridurre al minimo l'esposizione alle spore, ma di mantenere la sua crosta e estendere la sua freschezza. Pani morbidi richiedono un involucro di carta oleata o di un sacchetto di plastica, per mantenere l'umidità nella pagnotta e preservare la sua crosta di gara. Muffa può svilupparsi all'interno di quelle confezioni, così il vostro miglior difesa è quella di mantenere solo pane 1-2 giorni nel cestino. Il resto deve essere avvolto in una confezione ermetica e congelati per un uso successivo.

Alcuni formaggi hanno un forte odore a causa del modo in cui il latte in formaggio è stato elaborato. A volte formaggio ha un aroma intenso perché è stato lasciato invecchiare per mesi. Formaggi a base di aceto o muffa hanno anche un forte odore, e così fanno quelli che hanno la loro crosta lavata in una soluzione acquosa di alcool o sale.

Vieux Boulogne

Secondo Formaggio Stinky, gli scienziati ritengono che Vieux Boulogne potrebbe essere il formaggio peggiore odore del pianeta. Il suo odore è molto forte, perché la crosta viene lavata con la birra, ed è anche invecchiato per sette a nove settimane.

Munster

Munster è rinomato per il suo odore pungente. Il formaggio, che viene da nord-est della Francia, è prodotto con latte di mucca. La crosta è risciacquato in salamoia, ed è invecchiato per tre settimane.

Pont l'Eveque

Come Munster, Pont l'Eveque ha anche la sua crosta immerso in salamoia e viene prodotto con latte di mucca. Ma questo formaggio viene lasciato maturare per sei settimane prima di mangiare.

Roquefort

Roquefort è anche conosciuto come "formaggio blu" a causa della muffa blu che contiene. E 'derivato dal latte di pecora, e dispone di un processo di lungo invecchiamento, seduto per tre mesi prima di essere servito.

Gorgonzola è un formaggio italiano che viene tradizionalmente fatto combinando un lotto pomeriggio con un lotto di mattina di formaggio a pasta cruda. Il Gorgonzola è un cremoso, ricco formaggio il cui aroma si arricchisce con una speciale muffa blu. Gli ingredienti indicati di seguito sono per una sola partita, è necessario fare un secondo lotto utilizzando la stessa procedura e gli ingredienti per rendere vero il formaggio Gorgonzola.

Istruzione

Rendere i Lotti Curd

1

Scaldate il latte a 86 gradi su basso a medio-basso calore. Utilizzare un termometro formaggio per assicurare che sia raggiunta la temperatura.

2

Aggiungere il Penicillium roqueforti e il motorino di avviamento per il latte e mescolate accuratamente con un cucchiaio lungo manico in acciaio inox. Coprite la pentola e lasciate riposare per 30 minuti.

3

Aggiungere caglio al latte e mescolare per 1 minuto per distribuire. Recuperare e lasciate riposare altri 45 minuti ad 86 gradi.

4

Versare la cagliata in un colino foderato di garza.

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Portare gli angoli della stoffa e legare insieme per fare una palla. Appendere la palla sopra il lavello della cucina a scolare per almeno 8 ore o durante la notte.

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Rendere il secondo lotto, allo stesso modo come il primo, 8 ore più tardi. Appendere questa palla per 1 ora per drenare.

Fare il formaggio

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Svolgere il primo lotto di cagliate e tagliata a dadini 1 pollice. Mettere i cubetti in una grande ciotola e mescolate in 2 cucchiai. di sale formaggio. Questo si realizza meglio con le mani.

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Svolgere il secondo lotto e tagliate a dadini e posto nella seconda ciotola. Aggiungere il sale.

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Posizionare un tappetino formaggio su una scheda di formaggio e mettere lo stampo di formatura, nel centro.

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Posizionare 3/4 del più giovane partita di formaggi nello stampo. Premere il formaggio sul fondo dello stampo e sui lati.

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Inserire tutti i più antico magazzino di formaggi all'interno dello stampo cagliata coperta.

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Inserire la quantità rimanente di giovani cagliata sopra la parte superiore della cagliata più vecchi, diffondendo per coprire la parte superiore dello stampo.

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Posizionare il secondo tappeto formaggio sulla parte superiore dello stampo, seguito dal secondo bordo del formaggio.

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Impostare il formaggio in una zona compresa tra 55 e 60 gradi. In molte case moderne, questa temperatura si trova di fronte una presa d'aria condizionata.

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Girare il formaggio ogni 15 minuti per le prime 2 ore e poi 3 volte al giorno per i prossimi 3 giorni.

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Rimuovere il formaggio dallo stampo dopo 3 giorni. Cospargere di sale su tutto il formaggio e scrollarsi di dosso qualsiasi eccesso.

L'età del formaggio

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Posizionare il formaggio in una zona in cui la temperatura è di circa 55 gradi con umidità elevata.

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Strofinare il formaggio con il quotidiano di sale per 4 giorni, scuotendo la parte in eccesso.

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Forare i lati del formaggio utilizzando un pick ghiaccio sterile e dall'alto verso il basso.

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Raschiare qualsiasi stampo che forma, nei primi 30 giorni, all'esterno del formaggio con il lato posteriore di un lungo coltello.

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Invecchiare il formaggio in questa maniera per 3 o 4 mesi.

Consigli e avvertenze

• Un piccolo frigorifero dormitorio dimensioni con una vaschetta di acqua sul fondo è l'ambiente ideale per formaggio all'età di qualsiasi tipo.

Carne di maiale viene in molte forme: arrosti di maiale, medaglioni, filetti, costolette e maiale esotico. E molti di questi gusto migliore con formaggio, se il formaggio è utilizzato per riempire maiale, triturato in cima maiale o aggiunto a una salsa. Formaggi che accoppiano bene con carne di maiale sono blu, mozzarella, cheddar e formaggi freschi.

Formaggio Blu

Formaggio blu è tipicamente fatto con latte di mucca, ma il latte di capra e latte di pecora può essere utilizzato anche. Il formaggio contiene muffa blu, o iniettati o mescolato con cagliata per una distribuzione uniforme. Formaggio blu ha un sapore piccante e aroma e una consistenza cremosa, che lo rende una buona scelta per le salse e la miscelazione con altri ingredienti. Esempi di formaggi erborinati includono Roquefort e Gorgonzola. Provate ad usare formaggio blu per farcire le braciole di maiale. Unire formaggio blu, pecan tagliati, la cipolla tritata, l'aglio, la salsa Worcestershire e il sale. Creare una tasca la Braciola di maiale e farcire con gli ingredienti combinati. Formaggio blu può essere utilizzato anche in una salsa per costolette di maiale, combinati con brodo di pollo o vino bianco, latte, farina e burro. Aggiungere la cipolla verde o l'aglio per sapore supplementare.

Mozzarella

Mozzarella dolce una volta è stato fatto da latte di bufala acqua, ma ora è di solito fatto con latte di mucca. Alcuni mozzarella è in fabbrica, mentre alcuni è fresco e confezionato in entrambi siero di latte o acqua e etichettati come "stile italiano". Mozzarella di bufala viene prodotta negli Stati Uniti e realizzato con una combinazione di latte vaccino e latte di bufala. Shred qualche mozzarella con la cipolla e metterla su braciole di maiale in padella, cuocere fino a quando il formaggio è fuso. È inoltre possibile cospargere la mozzarella tagliuzzato su impanati, braciole di maiale al forno con salsa spaghetti. Cuocere in forno per qualche minuto e servire con la pasta.

Formaggio Cheddar

Formaggio cheddar familiare ha sia una consistenza liscia o leggermente friabile, a seconda della sua età. Cheddar è in genere affinato per nove a 24 mesi diventa più saporito con l'età. Questo formaggio è versatile in quanto tende ad avere un sapore morbido e funziona bene con molti ingredienti, tra cui carne di maiale. Prova braciole di maiale-cheddar e-mela-ripieni, con formaggio grattugiato, grattugiato mela, cipolla, salvia e pepe. In alternativa, creare una miscela di pangrattato, rosmarino e formaggio cheddar grattugiato e posizionarlo su braciole di maiale dopo rosolatura loro nella padella. Cuocere in forno fino a quando la guarnizione è d'oro.

Formaggi freschi

Chevre, un formaggio fresco di latte di capra, ha un sapore forte e di solito è piuttosto salato. Feta e halloumi sono altri esempi di formaggi freschi, a volte realizzati con latte di capra. Prova a fare quesadillas con maiale stirato, cipolle saltate e peperoni, e alcuni chevre sulla parte superiore. Medaglioni di filetto di maiale può essere farcito con formaggio fresco e qualsiasi combinazione di frutta, tra cui le mele e le pere. Il suo sapore forte sarà compensato dalla carne di maiale e la dolcezza del frutto.

Le mele e le arance sono tra i frutti più favorita per la nutrizione, il sapore e la convenienza. Ogni tipo di frutta indipendentemente dai singoli azioni varietà ragionevolmente lunga durata ed è considerato stabile in condizioni normali. Tuttavia, come materia organica, sia la mela e arancione sono soggetti a marcire sotto un certo numero di condizioni.

Ferita

La struttura cellulare di una mela rompe quando viene applicata pressione, che si traduce in un livido. Lividi inizia un processo di decomposizione. Le arance sono anche oggetto di pregiudizio, anche con le loro pelli notevolmente più spesse. Lesioni può verificarsi durante sull'albero da una delle insetti o condizioni estreme. Troppo assorbimento d'acqua molto provoca la pelle su un frutto che non è più in crescita per dividere. Infortunio dopo la raccolta è di solito a causa di cattiva gestione, stoccaggio o insetti improprio.

Fungo e malattia

Texas A & amp; M University rileva diverse varietà di mele sono soggetti a diversi funghi o malattie, come la ticchiolatura del melo, spot blister e marciume amaro. Rot Brown e marciume nero sono un fungo, di solito il risultato di lesioni mentre la mela è ancora sull'albero. Washington State University avverte che la frutta infetti, anche se adeguatamente refrigerati, possono ancora sviluppare decadimento attiva in un secondo momento, quando le mele vengono trasferiti in temperature più calde. Arance sviluppano muffa blu, conosciuta anche come marciume stoccaggio, & ldquo; la malattia da accumulo più temuta di agrumi, & rdquo; secondo Information Service Trasporti (TIS). & Ldquo; Le spore fungine penetrano attraverso piccole ferite e rdquo; e sono trasferiti dal contatto da un frutto all'altro.

Insetti

Una volta che gli insetti perforare la polpa del frutto, il processo di decomposizione ha inizio. Insetti che influenzano le mele durante la crescita sono gli acari rossi, coccole falena e mela vermi, mentre il problema insetti per le arance sono afidi e cocciniglie. Moscerini della frutta mediterranea portavano in arance, che causa marciume e dà al volo un luogo per deporre le uova. TIS osserva che quarantene internazionali sono in effetti contro questo insetto, che richiede tutta la frutta colpiti distrutto.

Eccessiva umidità

Stoccaggio a secco è necessaria sia per la mela e arancia per evitare la putrefazione. Eccessiva umidità favorisce la crescita di batteri e muffe, che penetra le bucce. Durante il trasporto, TIS cita che la frutta deve essere protetto da ogni forma di umidità, tra cui la formazione di condensa, come tutta l'umidità & ldquo; promuove muffa verde e blu e marciume nero & rdquo.;

Ventilazione inadeguata

Le mele e le arance emettono gas che aiuti nel processo di maturazione del frutto originale e altri frutti vicini. Anche dopo frutti sono stati raccolti, continua a "respirare" in ossigeno ed emettono anidride carbonica e / o etilene. Mele producono gas etilene, secondo il Virginia State mela bordo, che può essere usato per aiutare altri frutti maturano più rapidamente. TIS raccomanda di mantenere un & ldquo; continuo ricircolo d'aria & rdquo; altrimenti & ldquo; agrumi può iniziare a fermentare in poche ore a causa di respirazione anaerobica, & rdquo; causando frutta marcia.

Temperature eccessive

Anche se raro, sbalzi di temperatura rapidi danneggiano le mele e le arance, mentre sull'albero, ma la più grande minaccia si verifica durante il trasporto e lo stoccaggio. Mele richiedono una temperatura fresca per lo stoccaggio e fare bene in frigorifero. Le arance sono sensibili al freddo, ma in grado di sopportare la refrigerazione fino a quando la polpa non è inferiore a 36 gradi Fahrenheit, secondo l'estensione Ohio State University. Entrambi i frutti sostenere danni cellulari e cominciano a decomporsi dopo l'introduzione a temperature di congelamento o di calore eccessivo.

Se o non un pezzo muffa di cibo è commestibile dipende dal tipo di alimento. Alcuni elementi sono bene mangiare, altri possono essere mangiati se lo stampo è accuratamente eliminato, e alcuni dovrebbero semplicemente essere buttato fuori. Tuttavia, se lo stampo è in crescita su un morbido pezzo di cibo, l'articolo non deve essere mangiato. L'ingestione ripetuta di cibo ammuffito può causare malattie gravi, reazioni allergiche, e persino il cancro.

Tipi

Ci sono oltre 100.000 specie diverse di muffa, anche se il numero esatto non è noto ed è stimato essere alto come 300.000. Il più famoso tipo di muffa è Penicillium chrysogenum, lo stampo che il primo antibiotico, la penicillina, è stato creato da. Penicillium chrysogenum si trova comunemente in natura e prodotti alimentari delle famiglie, ed è relativamente innocuo se ingerito. Tuttavia, quando le spore sono in volo, questo stampo può causare reazioni allergiche, dimostrando che anche lo stampo benefico può essere un male per la salute.

Sebbene ci sia una grande varietà di muffe che possono crescere sul cibo, è quasi impossibile per la persona media di distinguere tra i tipi innocui ei tipi che sono pericolosi per la salute. Questo è il motivo per cui il cibo ammuffito non deve mai essere consumato; soprattutto se si trova su un cibo morbido (cioè non un alimento duro come il salame o formaggio a pasta dura, dove può essere tagliato).

Lineamenti

Stampo si compone di tre parti - le radici, lo stelo e le spore. Le spore sono responsabili del colore dello stampo, e hanno la capacità di diffondersi stampo e penetrare propri polmoni se inalato. Tuttavia, tutte le tre parti distinte dello stampo sono ugualmente pericoloso se ingerito.

Le radici dello stampo diffusero ben oltre ciò che l'occhio può vedere, è per questo che è fondamentale per tagliare almeno un pollice nella zona di diametro per pezzi ammuffiti di formaggio duro prima del consumo. Per i pezzi morbidi di formaggi e salumi non stagionati, è impossibile dire in che misura le radici della muffa sono diffuse e il cibo deve essere immediatamente gettato via. Inoltre, lavarsi le mani dopo aver toccato cibo ammuffito, nonché le eventuali utensili che possano essere venuti a contatto con il cibo ammuffito.

Effetti

Alcuni tipi di muffe sono benigni e produrrà poco o nessuna reazione negli esseri umani, mentre altri possono essere così pericolose che possono causare il cancro dopo l'esposizione a lungo termine. Più comunemente, esposizione o ingestione di muffa provoca una reazione temporanea a una persona che non dura molto più a lungo l'esposizione allo stampo. Muffa ingerita spesso causare sintomi quali diarrea, vomito e mal di stomaco.

Considerazioni

Anche se il consumo di alimenti ammuffiti volta può causare mal di stomaco, è improbabile che possa fare danni a lungo termine. Tuttavia, consumando cibo ammuffito volte è considerato molto pericoloso per la salute di una persona. Questo perché alcuni tipi di muffe creano tossine velenose conosciute come micotossine (tossine prodotte da funghi). Il tipo più pericoloso di micotossine sono aflatossine, che sono estremamente cancerogene (provocano il cancro). Così, ripetuta ingestione di muffa può eventualmente portare al cancro. (Fonte: Wikipedia)

Fraintendimenti

Un grande equivoco circa la muffa è che è bene mangiare formaggio ammuffito. Questo non è il caso con tutti i formaggi, e consumare il tipo sbagliato di muffa in realtà essere molto pericoloso per la salute. Per alcuni formaggi, la muffa è usato per fare il formaggio, il che significa che è sicuro da mangiare. Questi tipi di formaggi includono Roquefort, formaggio blu, camembert, brie e gorgonzola.

Se vedete muffa su altri tipi di formaggio a pasta molle (diversi da quelli elencati sopra), l'intero pezzo di formaggio deve essere gettato via. Formaggi a pasta dura con la muffa sono recuperabili se si taglia la zona ammuffito, così come un raggio di un pollice intorno alla sezione di muffa. Questo è quello di eliminare tutte le radici della muffa che si sono diffuse al di là di ciò che è visibile ad occhio nudo.

Muffa e la muffa di solito sono menzionati insieme in riferimento ai funghi sfocati trovate su tende alimentari e doccia. Mentre la causa e l'aspetto di questi due tipi di funghi sono simili, sono in realtà diverse. La muffa può essere trovato su superfici umide o in decomposizione --- pensare pareti dello scantinato o cibo vecchio --- e le gamme di colore dal blu al rosso al nero. Muffa è una polvere o sfocata funghi trovano soprattutto in docce e davanzali ed è di colore grigio o bianco a colori. Anche se il loro colore e la consistenza possono differire, sono entrambi un pericolo per le persone con allergie della muffa.

Causa

I funghi si riproducono per la diffusione delle spore attraverso l'aria. L'allergia si verifica quando il sistema immunitario reagisce in modo eccessivo alla presenza di spore di funghi. Tratta la sostanza come un invasore e crea anticorpi per difendere il corpo contro di loro. Alla successiva apparizione delle spore, il sistema immunitario rilascia sostanze chimiche come l'istamina, che provoca sintomi allergici quali lacrimazione e starnuti.

Fattori di rischio

L'allergia può verificarsi in qualsiasi persona, senza distinzione di età, razza o sesso. Ci sono alcuni fattori di rischio che aumentano la probabilità di sviluppare una allergia muffa, tra cui frequente esposizione alla muffa al vostro lavoro o nella vostra casa. La genetica può anche svolgere un ruolo nel quale si sviluppa allergie, in quanto possono funzionare in famiglie. Altri sensibilità, come peli di animali domestici e polline possono rendere più sensibili a sviluppare una allergia muffa.

Sintomi

Reazioni allergiche tendono ad apparire molto simile indipendentemente dal grilletto, come è la risposta del corpo alle sostanze chimiche rilasciate che provoca i sintomi. I sintomi più comuni sono prurito agli occhi e il naso, infiammazione del seno e naso chiuso. Lacrimazione e starnuti sono anche reazioni allergiche comuni. Le reazioni più gravi possono causare restrizione delle vie aeree e asma attiva.

Diagnosi

Dopo che il medico esegue un esame fisico e la storia medica completa, un prick test cutaneo è spesso eseguita per determinare se siete allergici a muffe e funghi. In questo test, un importo diluita di allergene sospetto viene applicato sulla pelle in piccole punture, di solito sul vostro avambraccio o indietro. Le piccole punture vengono poi osservati per reazione. Se siete allergici ai funghi, la vostra pelle si svilupperà un alveare, o leggermente rialzato, dove l'allergene toccato.

Trattamento

Il trattamento di un'allergia spesso include over-the-counter farmaci come antistaminici e decongestionanti per ridurre la gravità dei sintomi e il disagio. Più gravi reazioni allergiche possono richiedere una prescrizione di spray nasali di corticosteroidi dal vostro medico. Alcune persone non rispondono bene a questi metodi e ricevere colpi di allergia per controllare i sintomi.

Muffa è spesso visibili sulla superficie del cibo come macchie verde o blu fuzzy. Ma lo sviluppo iniziale di muffa è tipicamente non è visibile, e alcuni alimenti sono più probabilità di avere la muffa di altri. Con una allergia muffa, si potrebbe desiderare di evitare questi tipi di alimenti.

Formaggio

Molti tipi di formaggio contengono muffa come parte del processo di produzione come il formaggio bleu. Formaggio tende a sviluppare stampo abbastanza rapidamente, e può espandersi verso l'interno blocco senza essere immediatamente visibile.

Funghi e Lievito

Funghi e lieviti sono parte della famiglia dei funghi, che comprende anche la muffa. Potrebbe essere necessario evitare gli alimenti con grandi quantità di lievito come la birra e alcuni tipi di pane.

Frutta

Sostanze di frutta trasformati comunemente sono costituiti da frutto che non è fresco. Si potrebbe voler evitare di frutta secca come le prugne e uva passa, così come il succo di frutta in scatola.

Fermentati

Alimenti fermentati possono anche causare problemi per le persone con allergia muffa. Questi includono l'aceto, e gli alimenti contenenti aceto, come sottaceti e condimenti per insalata. Inoltre, crauti, carne e verdure sottaceto, e il vino deve essere evitato.

Gli altri alimenti da evitare

Altre fonti di stampo possibili comprendono hot dog, salsicce, carni affumicate, qualsiasi carne o pesce più di un giorno di vita, salsa di soia, panna acida, e il latticello.

Le muffe crescono nei cantieri edili, negli edifici e nelle case che hanno bisogno di riparazioni. Muffe pericolose siano classificate da Hazard Classe A per stampi C. Classe A sono i più pericolosi e possono causare infezioni, classe B può causare reazioni allergiche, mentre stampi classe C di solito non sono pericolosi per le persone, ma può causare strutture a deteriorarsi. Stampo può essere impedito durante la costruzione mantenendo l'area di lavoro asciutto e coperto. Problemi di muffa lievi possono essere trattati mediante lavaggio, piccole superfici lavabili con una soluzione detergente o con bicarbonato di sodio sul muro a secco. Reoccurring stampo deve essere trattata da un professionista.

Cladosporium

Questo tipo di muffa è disponibile in varietà nero, grigio, verde e marrone. Cresce su molte superfici, tra cui installazioni, pareti e polvere. Esso può essere sia di classe B o C di pericolo a seconda del ceppo. Cladosporium cresce nelle case. Questo stampo cresce l'isolamento in nessuna zona scarsa ventilazione nonché fondazioni pareti e vespai.

Aspergillus

Questo stampo diffusa può essere sia un rischio di tipo A o B. Bianco, grigio, marrone giallo, bianco e nero sono i colori principali. Le persone con sistema immunitario debole sono più sensibili a questo stampo. Cresce su molte superfici, tra cui abbigliamento, prodotti di carta e del suolo. Si trova anche nei cantieri edili e nelle nuove case, perché ama crescere su oriented strand board, un prodotto che è sempre più utilizzato nelle nuove case. Il fondo di muri di fondazione, tetti che perde e vespai anche fornire buone condizioni in crescita per la muffa.

Penicillium

Si tratta della specie di muffa utilizzati per sviluppare la antibiotico penicillina. Alcuni dei luoghi cresce sono alimentari, parete isolante. Può essere di colore blu, verde o bianco ed è una classe B o C di pericolo. Penicillium cresce in qualsiasi area umida o zona che è stata allagata. Impianti di condizionamento, mobili umido e persino scarpe fornirà anche una casa per Penicillium.

Ulocladium, Alternaria e Acremonium

Ulocladium muffa cresce su superfici bagnate ed è disponibile in nero e grigio. Questi stampi possono essere in classe B o C e di solito crescere su superfici polverose. E 'comune nelle soffitte.

Alternaria è paragonabile a Ulocladium. E 'nero o grigio e cresce su superfici bagnate. Quando guardò con un microscopio, sembra anche simile a Ulocladium. Alternaria si trova in una nuova casa quando una perdita d'acqua provoca umidità sulle superfici. Una cantina umida causerà anche Alternaria a crescere sui muri di fondazione.

Acremonium cresce su superfici simili ed è disponibile in bianco, grigio e marrone.

La muffa è un fungo che cresce su materiale organico come il cibo, causando sostanze commestibili a decadere. Controllo cibo prima di acquistare e mangiare è efficace nel prevenire consumi stampo, che può essere pericoloso.

Funzione

Mold contamina sostanze commestibili dalla decomposizione della superficie e progredisce per diffondere radici e spore sotto la superficie che non sono in bella vista. Gli alimenti con la formazione di muffe deve essere eliminata.

Identificazione

Muffa alimentare appare come macchie verde-blu, macchie bianche e cerchi di pelliccia, assorbendo in alimenti umidi e porosi come il pane e la frutta a un ritmo veloce, come muffe prosperano in umidità.

Considerazioni

Le spore della muffa circolare attraverso l'aria, atterrando su superfici esposte. Gli alimenti che sono lasciati fuori e non refrigerati o congelati in contenitori sigillati sono aperti alla muffa infiltrazione che porta a marcire.

Vantaggi

Formaggi stagionati dipendono dalla crescita della muffa per il sapore e la produzione, con conseguente muffa commestibile come si trova a Colby, Roquefort e brie. Formaggi a pasta molle con la crescita di muffe sono immangiabili.

Avvertimento

La muffa può crescere in temperature fredde, infiltrandosi frigoriferi e causando il cibo a diventare velenosa attraverso micotossine che sono comuni a noci, cereali e producono, che presentano rischi per la salute se consumato.

Muffa di frutta e funghi possono provocare infezioni, allergie e problemi respiratori, non solo quando si mangia, ma attraverso respirando le spore. Alcuni muffa produce micotossine, che sono velenosi. La frutta fresca può essere contaminato in campo, durante la vendemmia, nei negozi o durante il trasporto, in modo da lavare a fondo il vostro frutto quando si raggiunge a casa. La maggior parte dei tipi di muffe crescono più veloce a temperature più elevate, quindi la memorizzazione di frutta in frigorifero allungano la vita. Se si trova un isolato macchia di muffa sulla frutta solide come le mele, è sicuro di tagliare un centimetro intorno alla parte ammuffita e mangiare il resto. Se vi è più di un cerotto, scartarla. In piccoli frutti come pesche o fragole, la muffa si diffonde rapidamente, e la frutta infetta deve essere gettato via.

Botrytis Cinerea

Botrytis cinerea, noto anche come muffa grigia, più comunemente colpisce l'uva, le fragole e rabarbaro. Il nome significa uve di ceneri in latino, perché lo stampo è di colore grigio ed ha una struttura nobbly, il clustering in piccoli cerchi. Sulle uve, botrytis cinerea può causare polmone di viticoltore, una reazione allergica respiratoria rara, nelle persone che sono predisposti, secondo dizionario accademico. A volte è volutamente coltivata nella produzione di vino, come parte del processo per la produzione di vini dolci del deserto come Aszú di Tokay o Sauternes.

Rhizopus

Il nome Rhizopus copre una gamma di circa 50 specie di funghi che si nutrono di piante e animali. I tipi che attaccano i frutti sono chiamati R. arrhizus e R. artocarpi. Crescono di frutti maturi, in particolare mele. Alcune specie Rhizopus portano Zigomicosi umana, una infezione fungina che può essere fatale, secondo Critical Care. Rhizopus infezioni possono anche essere collegati a chetoacidosi diabetica; pazienti con questa condizione sono più vulnerabili alle infezioni attraverso il contatto con lo stampo.

Alternaria

Alternaria è un tipo di funghi con 299 specie. Questo fungo si verifica di flora e fauna di tutto il mondo ed è un allergene comune, che a volte può portare ad asma, secondo il National Institutes of Health. Può causare infezioni opportunistiche, che non sono pericolosi per la maggior parte delle persone, ma può fare gravi danni a qualcuno con un sistema immunitario debole, come ad esempio un paziente HIV, secondo il CDC. Il fungo ha spore a forma di clava, che a volte si riuniscono in lunghe catene. Possono crescere colonie o patch di spessore, che di solito sono di colore nero o grigio.

Penicillium

La parola deriva dal Penicillium Penicillus latino, che significa pennello, perché il fungo è costituito da uno stelo sottile, e le braccia - o conidiofori - che assomigliano setole. Il fungo produce la penicillina, utilizzata in medicina per frenare la diffusione dell'infezione. E 'più comune sul pane vecchio, ma attacca anche la frutta; ha un blu, fuzzy aspetto e contiene potenzialmente tossine nocive.

Cladosporium

Cladosporium è un verde oliva, funghi marrone o nero, che è molto comune in interni ed esterni. Le spore sono allergeni, e la muffa possono causare infezioni della pelle e delle unghie dei piedi, sinusite o infezioni polmonari. E 'in grado di produrre un odore sgradevole, e nelle case umide può diffondersi alle superfici domestiche.

Fusarium

Questo funghi è più probabile a crescere su zucche, ma attacca anche meloni. Ha un bianco, fuzzy aspetto ed è uno stampo tossigenico, che significa che è pericoloso mangiare.

Trichoderma

Un funghi presenti in tutti i terreni, Trichoderma è trasparente in un primo momento, e poi forma ciuffi verdi, gialli o bianchi, e si scurisce nel tempo. Trichoderma è volutamente in agricoltura. Produce gli antibiotici che sono tossici per l'uomo.

Aureobasidium

Un fungo yeastlike, Aureobasidium può crescere su mele e uva. Se si diffonde a umidificatori o condizionatori d'aria, può portare a una reazione allergica chiamata umidificatore polmone.

Geotrichum

Geotrichum è un lievito presente nella frutta, così come cereali e prodotti caseari. Esso comprende diverse specie e può avere un intenso, odore dolce come ananas. Geotrichum è in rapida crescita, bianco, secco e polverosa. Può causare infezioni se inalato o ingerito, in particolare nelle persone il cui sistema immunitario è debole.

Stampi alimentari sono costituiti da più celle che radicano all'interno di una sostanza umida, diffusione di spore che si infiltrano superfici esposte e oggetti commestibili. Muffa cibo è tipicamente pericoloso consumare e può essere tossico in determinate circostanze.

Funzione

Muffa cibo è fungo, come Aspergillus, Penicillium o botrite che ha contaminato la superficie o all'interno di una sostanza commestibile, lo sviluppo di spore che la radice e la diffusione, provocando marciume.

Identificazione

Stampi alimentari appaiono come verde-blu su prodotti da forno, macchie bianche su formaggi e una texture pelliccia sulla frutta o in prodotti trasformati come marmellate o cibi in salamoia.

Contenuto di umidità

Gli alimenti come salumi, carni, frutta, verdura, latticini e prodotti da forno sono inclini a sviluppare la muffa sotto la superficie ad una velocità maggiore a causa di contenuti permeabilità e umidità.

Buona Mold

Formaggi come il brie, gorgonzola e roquefort sono invecchiati e realizzati attraverso le spore della muffa di consumo. Inoltre, l'antibiotico penicillina, derivato da alimenti spore di muffe, è usato per trattare le infezioni.

Prevenzione / Soluzione

Per impedire la muffa infiltrazione cibo, frigoriferi pulite e conservare gli avanzi in contenitori sigillati, avvolgendo frutta e verdura fresca in involucro di plastica. Congelare gli avanzi o disfarsene dopo 3 o 4 giorni.

Muffa e la crescita di muffa nella vostra casa può essere non solo sgradevole, ma può anche incidere sulla salute della vostra famiglia. La quantità di muffa e la muffa presente e fisiologia individuale influenzerà il livello di rischio. Saper misurare la muffa e la muffa sarà accertare la presenza di funghi attuale e prevenire gli effetti relativi alla salute.

Istruzione

Come misurare Mold & muffa

1 Eseguire un semplice controllo visivo. Questo è forse il modo più semplice per misurare muffe e funghi. Passare attraverso la casa e guardare pareti, pavimenti, banchi e soffitti. Le muffe sono in genere nero, verde, rosso o blu a colori. Possono anche apparire sfocate o viscido a seconda del tipo. Muffa è di solito grigio o bianco e può essere in polvere o peronospora. Un controllo visivo dovrebbe identificare la quantità e le zone in cui la muffa superficiale e muffe sono in crescita. Identificazione di muffe superficiali è importante perché può rilasciare spore nell'aria. Queste spore possono viaggiare in tutta la casa e utilizzare il sistema di ventilazione come un condotto. Quando le spore entrano in contatto con l'umidità, possono formare nuove colonie.

2 Effettuare un controllo visivo più profondo. Aree nascoste come dietro a muri e solai possono essere case di muffe e funghi. Se muffa o muffa è visibile, o se si avverte odore di un odore stantio o pungente, è probabile crescita all'interno della parete o soffitto. Potrebbe essere necessario tagliare un buco e utilizzare una torcia elettrica per la verifica. Se è presente muffe e funghi, la parete o il soffitto possono avere bisogno di essere trattati. Nei casi più gravi di crescita, i materiali da costruzione possono avere bisogno di essere sostituito.

3 Eseguire un test d'aria. Ciò comporta l'immissione di una capsula di Petri su una superficie piana. Mettere il nastro trasparente all'interno del piatto con la parte adesiva in alto. In questo modo si cattura le particelle d'aria o particolato. È anche possibile inserire una capsula di Petri in condotto di aria condizionata a presa d'aria di ritorno. Questo ti consente di sapere se c'è la muffa è in viaggio attraverso il sistema di ventilazione della casa.

4 Eseguire un'analisi. Se si dispone di un microscopio e di sapere che cosa la muffa assomiglia, è possibile eseguire la propria analisi. Le particelle di polvere sono suscettibili di presentarsi in capsula di Petri e, quindi fate attenzione a non confondere le due cose. Per coloro che preferiscono non affrontare gli aspetti tecnici, ci sono aziende che analizzeranno i campioni. Essi ti consente di sapere se c'è qualche muffa presente nell'aria. Ci sono anche i kit muffa-test che forniscono capsule di Petri e contenitori per voi di prendere campioni di muffe superficiali. In seguito, è possibile inviare i campioni a un laboratorio per l'analisi e l'identificazione.

5 Seguire i Centers for Disease Control (CDC) di avvertimento. La maggior parte delle muffe e funghi causano reazioni allergiche, ma gli individui possono essere influenzati in modo diverso in base alla loro fisiologia unica. Di conseguenza, in assenza di norme universali o livelli accettabili di muffe e funghi della crescita. Lo stato CDC che qualsiasi stampo scoperto devono essere trattati con cautela e rimosso immediatamente.

Muffe e funghi sono tipi di funghi che possono vivere sia all'interno che all'esterno. Alcuni tipi di muffe e funghi crescono più facilmente in casa.

Household Mold Definizione

Mold riferisce ad una varietà di funghi trovati in casa e all'esterno. Il suo aspetto e la consistenza può variare ampiamente. I colori di muffa domestici: nero, verde, rosso e blu. In casa, la muffa può crescere su pareti, soffitti, cuoio, carta da parati o cibo.

Tipi di Household Mold

I tipi comuni di stampo domestici includono Cladosporium, Penicillium, Alternaria, Aspergillus.

Household muffa

Secondo il National Institutes of Health, alghe e muffe sono la stessa cosa, ma la muffa è usato per descrivere alcune muffe. Muffe domestici si trovano di solito in docce, vasche da bagno, davanzali e altre superfici regolarmente umide. Muffa può anche svilupparsi su abiti realizzati in tessuti naturali. Può essere grigio o di colore bianco e sfocata o polverosa nella struttura.

Condizioni

Secondo i Centers for Disease Control, la muffa si svilupperà a temperature tra i 40 gradi F e 100 gradi F se le spore della muffa trovare una superficie con sostanze nutritive e umidità.

Varietà

Secondo i Centers for Disease Control, ci sono ben 300.000 varietà di muffa.

Blu-verde di alghe, o cianobatteri, crescono ancora o acqua lento. E 'capace di galleggiare e forma strati scummy sulle fioriture acqua chiamato. Oltre al blu e verde, può essere rosso, marrone o viola. Una cisterna è un serbatoio di acqua utilizzata per immagazzinare l'acqua per uso futuro. Nel corso del tempo, può essere contaminato con la muffa, melma e le alghe, tra cui alghe blu-verdi. Ciò può causare gravi problemi di salute.

Storia

Ci sono prove fossili che le alghe blu-verdi è stato intorno per milioni di anni, e record di 100 anni fa dimostrano come il bestiame ha subito gli effetti tossici di alghe blu-verdi. E 'probabile che la frequenza e la durata delle fioriture algali sta peggiorando. Secondo il Dipartimento Wisconsin delle risorse naturali, ciò è dovuto all'uso dei nutrienti in agricoltura, aumento liquami e fertilizzanti e detergenti a base di fosforo, che entrano nel sistema idrico e di essere trovato in cisterne.

Pericoli

Blu-verde di alghe è in grado di produrre tossine che colpiscono le persone per inalazione, ingestione o contatto con la pelle. Questi includono dermatoxins e tossine gastrointestinali, che causano mal di testa, vomito e diarrea; epatotossine, che causano insufficienza respiratoria, tumori e, in casi estremi, il cancro del fegato; citotossine, che possono causare danno d'organo; e neurotossine, che agiscono sul sistema nervoso centrale e sono responsabili di sequestri, la paralisi e persino arresto cardiaco. L'acqua da una cisterna contaminato non dovrebbe mai essere utilizzato per fare il bagno, bere o cucinare.

Precauzioni

Alghe trova difficile crescere in una cisterna che non essere esposto alla luce. Un sistema di aerazione dell'acqua aiuterà anche a mantenere l'acqua pulita e di inibire la crescita delle alghe. Diversi sistemi includono un sistema di efflusso dell'aria, che aspira l'aria ambiente, mulini elettrici e aeratori. Questi sistemi forniscono batteri buoni con l'ossigeno di cui hanno bisogno per combattere le alghe. Poiché l'acqua fredda trattiene più ossigeno che acqua a temperature più elevate, una buona precauzione contro le alghe è quello di mantenere l'acqua mantenuta molto fredda o al punto di congelamento.

Sicurezza

Per evitare la contaminazione, cisterne devono essere tenuti lontani da linee di fognatura e su un terreno in pendenza in modo che l'acqua di superficie potenzialmente contaminata può defluire. Cisterne devono essere ispezionati e testati per la contaminazione due volte l'anno e accuratamente puliti ogni due a cinque anni, con una soluzione di cloro forte. Essi devono essere regolarmente controllati per perdite, crepe o rotture, e coperchi poveri-montaggio devono essere sostituiti. Tutte le pompe, indicatori e filtri puliti e testati.