Science Fair Progetto: Test Fenoli di cioccolato fondente

Science Fair Progetto: Test Fenoli di cioccolato fondente


I fenoli sono composti chimici presenti nella maggior parte degli alimenti. Essi sono solubili in acqua e possono quindi attraversare molti ostacoli nel corpo, come la placenta, ed essere facilmente assorbito nel flusso sanguigno. E 'di importanza scientifica per studiare fenoli per capire meglio i loro effetti sul corpo. Un progetto fiera della scienza che mette alla prova la presenza di fenoli in cioccolato fondente mostrerà che questo composto si verifica negli alimenti di tutti i giorni.

Sfondo

Mentre l'obiettivo della vostra scienza fiera progetto è quello di mostrare il contenuto di fenoli di cioccolato fondente, si ha anche la possibilità di dimostrare che ci sono molti sottogruppi di fenoli. Per esempio, c'è un gruppo di fenoli non alimentari che possono essere dannosi se ingeriti. Questi fenoli sono presenti in un foglio di pellicola, crema solare e pesticidi, solo per citarne alcuni. Il sottogruppo in natura di fenoli che si sta verificando nel cioccolato fondente non sono nocivi per le persone, se ingerite e non deve essere confuso con fabbricati, i gruppi fenolici non alimentari. Cioccolato fondente contiene polifenoli che hanno benefici antiossidanti.

Preparazione

Avrete bisogno di raccogliere alcune barre di cioccolato fondente, la stessa quantità di palloni, un mortaio e pestello, contagocce, una scala metrica, un tabellone progetto, tutti i materiali necessari per decorare la vostra tavola e una piccola quantità di cloruro ferrico, disponibile dal Dipartimento di Scienze della tua scuola. Per un ulteriore elemento, scegliere barre di cioccolato fondente con diversi livelli di cacao, come il 60 per cento, 75 per cento e il 90 per cento di cacao. Raccogliere informazioni di base su fenoli, oltre che una spiegazione scritta di quello che stai facendo per l'esperimento. Preferibilmente, tutto il testo sulla vostra tavola sarà digitato e quindi incollato sulla scheda.

Costruzione

Macinare il cioccolato fino ad una polvere con un mortaio e pestello, evitando di mettere ogni tipo separato. Mettere 15 mg di cioccolato in ogni pallone. Conservare la soluzione di cloruro ferrico sulla vostra tavola mostra di acqua e vicino al cioccolato terra. Organizza la tua scheda in modo che chi guarda l'esperimento può chiaramente leggere la spiegazione di quello che stai facendo.

Presentazione

Ora che la scheda è preparato e il vostro tavolo è impostato, posizionare i contenitori con cioccolato al centro del vostro tavolo e mescolare in 0,5 ml di acqua per ogni e mescolare energicamente fino a ben amalgamato. Aggiungere 2 gocce di cloruro ferrico ad ogni pallone, raccogliere i palloni e mescolare delicatamente. La soluzione si accende un colore viola intenso - questo dimostra che ci sono i fenoli presenti nel cioccolato fondente.


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