Reazioni allergiche a Acido citrico

Reazioni allergiche a Acido citrico


L'acido citrico, presente in molti alimenti lavorati, nonché gli alimenti naturali come gli agrumi, può indurre reazioni allergiche e intolleranze alimentari in alcune persone. Questa sindrome non si verifica molto spesso, ma provoca problemi quali eruzioni cutanee o difficoltà digestive per chi lo vive. L'esatta causa di questi problemi varia ed esistono pochi studi approfonditi.

Tipi

Alcune reazioni allergiche all'acido citrico si verificano solo a causa della fonte di acido citrico è prodotto industrialmente come additivo alimentare. Il processo, che coinvolge il fungo Aspergillus niger, crea la maggior parte di acido citrico in produzione commerciale, e le persone con allergie ai lieviti e muffe può scoprire che traccia lasciata dalla causa che i problemi di processo, secondo Kenyon College.

Non tutte le allergie di acido citrico hanno la stessa causa. Alcune persone sviluppano sintomi da mangiare cibi naturalmente ricchi di acido citrico, nonché gli alimenti che contengono l'additivo laboratorio di produzione.

Una risposta sensibilizzazione cutanea alla materia prima può verificarsi anche, secondo l'MSDS per l'acido citrico.

Fraintendimenti

Le persone con allergie della muffa possono subire una vera reazione allergica alle impurità residue in acido citrico fabbricati; intolleranza acido citrico, diversa da una vera reazione allergica, esiste anche.

Lo ione citrato - una parte del composto di acido citrico, sodio quanto è una parte del composto noto come sale da tavola - contribuisce al ciclo dell'acido citrico, necessaria per la vita umana. Ciò rende impossibile eliminare completamente. Esiste in molti frutti e verdure e altri alimenti comuni.

Effetti

Chi soffre di intolleranze alimentari in genere sperimentano sintomi digestivi o eruzioni cutanee, piuttosto che una risposta anafilattica. Questi sintomi possono essere sgradevole, ma a differenza di anafilassi - una più grave reazione allergica che coinvolge i sintomi in tutto il corpo, tra cui difficoltà di respirazione - che di solito non sono pericolose per la vita. Difficoltà digestive, però, possono creare problemi a lungo termine derivanti da carenze nutrizionali.

Allergie fungine, più immediatamente pericolosi di intolleranze alimentari, a volte causano sintomi anafilattici ed altre vere risposte allergiche.

Identificazione

Una persona sospettare un'allergia acido citrico o intolleranza dovrebbe escludere altre, intolleranze alimentari più comuni come latte e glutine. La celiachia, un'intolleranza al glutine (la proteina primaria nel grano), colpisce circa l'uno per cento della popolazione, secondo Van Heel e occidentale (BMJ, 2006) e può causare sintomi simili a quelli di altre allergie e intolleranze alimentari. Intolleranza alla caseina, la principale proteina del latte, può causare sintomi simili, come pure.

Prevenzione / Soluzione

Aneddoti di risorsa di Vicky Clarke per chi soffre suggeriscono che l'ingestione di una quantità sufficiente di vitamina B5 e di evitare gli alimenti con alto contenuto di acido citrico come gli agrumi, frutti di bosco, vino, formaggio, pane a lievitazione naturale, alimenti confezionati e può prevenire i sintomi di una intolleranza acido citrico.


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