Se hai il diabete e la malattia celiaca, sapendo ciò che si può e non può mangiare è fondamentale. Fortunatamente, la gestione la vostra dieta non richiede una laurea in nutrizione. Per i diabetici, capire l'indice glicemico vi permetterà di scegliere gli alimenti che mantengono il livello di zucchero nel sangue sotto controllo. Per quelli con la malattia celiaca, sapere quali alimenti contengono il glutine può significare la differenza tra una buona alimentazione e un brutto mal di stomaco o peggio. Per coloro che hanno entrambe le condizioni, le restrizioni dietetiche possono sembrare scoraggiante, ma armato di un po 'di conoscenza, si possono fare scelte sane e tenere le malattie da danneggiare la vostra vita più di quanto già fanno.

Diabete e celiachia

Il diabete è una condizione medica che si verifica quando il corpo non è più in grado di produrre insulina. L'insulina converte lo zucchero e amidi dal cibo in energia per il corpo da usare. La celiachia è caratterizzata da una reazione tossica nell'intestino tenue quando una persona ingerisce il glutine, una proteina in molti tipi di grano. Questa reazione provoca danni per l'intestino, impedendo la normale digestione.

Indice glicemico

I diabetici hanno bisogno di consumare cibo più basso indice glicemico, un indicatore di quanto un alimento aumenta i livelli di glucosio nel sangue. Se si mangia un alimento ad alto indice glicemico, dovrebbe essere combinato con un alimento a basso indice glicemico. Gli alimenti ricchi di grassi e fibre tendono ad abbassare l'indice glicemico dei cibi consumati con loro. Maturazione, lavorazione e metodi di cottura tutte le influenzare GI di un alimento. Quanto più maturi, elaborati e cotti un alimento, maggiore è l'IG è generalmente.

Alimenti per diabetici

Gli alimenti a basso sul GI sono 100 per cento macinata a pietra di grano integrale o pane di segale, farina d'avena (preferibilmente laminato o acciaio-taglio), crusca di avena, convertiti riso, orzo, patate dolci, mais, patate, piselli, legumi, lenticchie, la maggior parte dei frutti e verdure nonstarchy e carote.

Gli alimenti con un indice glicemico medio comprendono tutto il grano, segale e pane pita; avena rapida cottura; marrone, riso selvatico o basmati; e couscous.

Alcuni alimenti che dovrebbero essere consumati solo occasionalmente o in combinazione con gli alimenti a basso indice glicemico sono pane bianco e bagel, cereali, farina d'avena istantanea, riso a grana, maccheroni in scatola e formaggio, patate bianche, salatini, torte di riso, popcorn, meloni e ananas. L'American Diabetes Association raccomanda che gli alimenti dolcificati con zucchero o altri dolcificanti essere lavorato nel vostro piano alimentare come si farebbe lavorare in altri carboidrati.

Glutine

Le persone affette da celiachia devono evitare di alimenti che contengono glutine. Molte etichette ora indicano se un cibo è senza glutine. Gli alimenti che contengono certi cereali o sono state fatte con quei granelli non sono senza glutine e possono causare una grave reazione nelle persone con intolleranza al glutine.

Capire le etichette degli alimenti è importante evitare gli alimenti che possono contenere glutine. Attenzione a tutto ciò che contiene grano in una qualsiasi delle sue forme, come duro, faro, graham, kamut, semola e farro. Anche essere alla ricerca di alimenti che contengono o a base di segale, orzo e triticale. Senza frumento non significa senza glutine.

Alcuni alimenti possono non sembrano avere il glutine, ma la proteina possono annidarsi in alimenti come barrette energetiche, imitazione pancetta, marinate, carni pranzo lavorate, salsa di soia, ostie, over-the-counter farmaci e integratori alimentari. Verificare con il produttore in caso di dubbio.

Alimenti senza glutine

Cereali che non contengono glutine possono essere mangiati da persone con malattia celiaca. Essi sono il riso, il mais, la soia, patate, tapioca, fagioli, quinoa, miglio, grano saraceno, arrow-root, amaranto, teff, il lino e farine di noci. Ci sono anche l'avena senza glutine commercializzati negli Stati Uniti.

La maggior parte bevande distillate e bevande alcoliche e aceti, mentre a base di cereali contenenti glutine, sono sicuro per le persone affette da celiachia, perché peptidi del glutine sono troppo grandi per riportare nel prodotto durante la distillazione. Vini, birre, birre, birre chiare, e aceti a base di cereali contenenti glutine che non sono stati distillati non sono senza glutine, però.

Diabete / Celiachia dieta

Le persone con diabete e celiachia dovrebbero mangiare alimenti senza glutine che sono a basso-medio sul GI. Si può tranquillamente mangiare regolare e rapida cottura farina d'avena senza glutine; marrone, riso selvatico o basmati; couscous; riso convertito; patate dolci; mais; patate dolci; piselli; legumi; lenticchie; la maggior parte di frutta e verdura nonstarchy; e le carote.

Mentre le persone affette da celiachia possono tranquillamente bere alcune bevande alcoliche, sono piuttosto alta sulla GI e non raccomandato per le persone con diabete.