La via in casa di portar via le uova

La via in casa di portar via le uova


Soft, bianchi quasi gonfie che circondano un globo d'oro di tuorlo-y bontà - l'uovo eglefino è una cosa da ammirare. E mentre sembra una cosa facile da preparare, abbastanza cuochi casa hanno sperimentato la frustrazione per mano di questo piatto semplice che lo rendono chiaro ci sono trucchi per fare venire fuori proprio. Per fortuna, quei trucchi sono semplici, e una volta seguito, garantirà una colazione memorabile. O il pranzo. O la cena. Perché una volta che si impara a padroneggiare l'uovo in camicia, si può facilmente godere di uno ogni volta che l'umore colpisce.

Istruzione

The Two-Pan Method

1

Acqua Simmer in una piccola casseruola a fuoco medio-alto. Avrete bisogno di acqua sufficiente a coprire completamente un uovo intero, ancora nel suo guscio. Non lasciare che l'acqua venire a ebollizione, come che sarà troppo caldo per l'uovo.

2

Aggiungere 2-3 pollici di acqua ad una grande padella o sauté padella, e portare lentamente a ebollizione. Questo pan terrà l'uovo, una volta rotto.

3


Marrone o bianco, utilizzare le uova più fresche si possono trovare per più gustosi uova in camicia.


Immergere l'uovo --- con suo guscio ancora --- in acqua nella prima pentola. Cuocere a fuoco lento per 15 secondi esattamente. Con le uova, il tempismo è tutto. Questo primo simmer consente lo strato esterno di albume per iniziare a rassodare, che aiuta quindi l'albume mantenere la sua forma durante bracconaggio.

4

Rimuovere l'uovo intero, utilizzando una schiumarola, dalla pentola. Rompere con attenzione l'uovo in una tazza di misurazione o piccola ciotola di vetro. Abbassare la coppa o ciotola alla superficie dell'acqua e lentamente permettere l'uovo di scivolare in acqua bollente.

5

Poach l'uovo in acqua bollente per 3 minuti. Rimuovere delicatamente l'uovo con un mestolo forato e servire in una ciotola o su una fetta di pane tostato.

La Tecnica Mestolo

6


Mestoli sono per più di servire la zuppa!


Crack un uovo, dolcemente, in un misurino di vetro o ciotola. Accantonare. Spruzzare l'interno di un mestolo con spray da cucina e mettere da parte.

7

Aggiungere acqua per un pentolino e portate lentamente a ebollizione. Una volta bollente, far scorrere delicatamente l'uovo incrinato nella siviera.

8

Abbassare il fondo della siviera alla superficie dell'acqua bollente. Lentamente abbassare la siviera ulteriormente, in modo che una piccola quantità di acqua scorre nella siviera. Si desidera solo una piccola quantità di acqua di fluire nella siviera a prima, in modo che l'uovo non si rompe.

9

Continuare a cuocere l'uovo per 3 minuti, tenendo il mestolo verso l'alto e permettendo all'acqua bollente di fluire delicatamente sopra l'uovo.

10


Uova in camicia su insalata è un piatto francese classica.


Sollevare la siviera fuori dall'acqua. Utilizzando un mestolo forato, allentare delicatamente l'uovo dalla siviera. Far scorrere l'uovo nel cucchiaio forato, che drena l'acqua in eccesso, e quindi far scorrere l'uovo nel vostro piatto da portata.

Consigli e avvertenze

  • Cose Jazz in crescita del bracconaggio le uova in brodo di pollo o vegetale, o di vino rosso.

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