Junk Food Science & Cervello

Junk Food Science & Cervello


Un recente studio ha coinvolto topi che hanno consumato una dieta ad alto contenuto di grassi, cibi ricchi di calorie può aiutare gli scienziati a spiegare come cibo spazzatura colpisce anche il cervello umano.

Studio Panoramica

I ratti su una dieta ad alto contenuto di calorie e grassi sono stati trovati a sviluppare abitudini compulsive binge eating, secondo lo studio condotto da Paul Johnson del Scripps Research Institute in Florida. I ratti hanno sviluppato anche le tendenze di dipendenza simile che ha causato loro di continuare a mangiare troppo, anche quando hanno dovuto sopportare conseguenze negative per farlo.

Perché questo accade

L'area incaricato di ricevere la sensazione di piacevoli sensazioni o sentimenti di piacere nel cervello dei ratti è diventato meno sensibile nel corso dello studio. Ciò ha causato i ratti hanno bisogno di sempre più cibo a sentire la stessa quantità di piacere che sono stati inizialmente sentivano come il risultato di mangiare cibo spazzatura.

Risultante scelte di dieta

Lo studio ha anche rivelato che i topi sono diventati più abituati alla loro dieta di cibo spazzatura e il centro del piacere del cervello sono diventati meno sensibili alla sensazione, i ratti sono diventati meno probabilità di mangiare una dieta sana e nutriente. Quando i topi sono stati privati ​​di cibo spazzatura e dati solo cibo sano da mangiare, hanno scelto di mangiare nulla, piuttosto che mangiare il cibo nutriente.

Proprietà di dipendenza

I ratti nello studio cibo spazzatura hanno perso il controllo delle loro abitudini alimentari molto nello stesso modo eroinomani perdono il controllo della loro assunzione del farmaco, che necessitano sempre di più solo per sentire quella sensazione iniziale di piacere. Lo studio ha anche rivelato che quando i topi che mangiano cibo spazzatura hanno avuto conseguenze negative per l'eccesso di cibo, hanno ignorato la sgradevolezza delle conseguenze e ha continuato a mangiare, mentre i ratti che non erano stati mangiare cibo spazzatura sono stati molto colpiti dalle conseguenze negative.

Implicazioni per l'uomo

Gli scienziati ipotizzano che questo studio può aiutare i ricercatori a capire come il cibo spazzatura colpisce i sensori del piacere nel cervello degli esseri umani. Le diete junk-food pasto ai ratti nello studio consisteva di molti degli stessi alimenti ad alto contenuto calorico milioni di americani consumano ogni giorno, come il formaggio, pancetta e salsicce. Studiando gli effetti del cibo spazzatura nel cervello dei topi, gli scienziati sperano di fare progressi nella scienza del cervello umano.


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