Esiste una cottura di vetro Pan fare il pane Cook più veloce?

Esiste una cottura di vetro Pan fare il pane Cook più veloce?


Il vetro è un ottimo conduttore di calore, che in termini di cottura del pane, può essere utile e dannoso. Mentre marroni pane più veloce in vetro, non può cucinare completamente o in modo uniforme senza regolare la temperatura della vostra ricetta per tenere conto del materiale della padella. Evitare pane gooey centrato abbassando la temperatura di cottura, invece di ridurre il tempo di cottura.

Vetro Pan Primer

Perché il vetro è un grande direttore d'orchestra così di calore, meglio di alcuni tipi di vaschette di metallo, è più comunemente usato per la fabbricazione casseruole e altri prodotti da forno, dove imbrunimento non è di grande importanza. E 'anche non reattivo, quindi non c'è alcun rischio per memorizzare prodotti da forno in modo che essi svilupperanno altri off-sapori metallici o. Mentre può essere utilizzato per fare il pane, non è comunemente raccomandato, particolarmente per il pane lievito.

Spegnilo

Per conto di una maggiore conducibilità termica del vetro, è importante che si regolano la temperatura di cottura. Diminuire la temperatura di cottura di 25 gradi Fahrenheit ogni volta che si utilizza una teglia di vetro invece di un metallo. Questa leggera diminuzione della temperatura garantisce che il centro del vostro pane ha la possibilità di cucinare attraverso il tempo la sua crosta esterna è ben rosolata.

Consigli di vetro di cottura

Vetro teglie sono più adatto a fare pani rapidi e coffeecakes; tuttavia, possono essere efficaci per pani tradizionali. Perché conducono il calore così bene, che richiedono più tempo per rinfrescarsi e continuare a cuocere brevemente una volta tolto dal forno. Utilizzare un termometro istante lettura inserito nel centro della pagnotta per valutare la cottura. Pane Cuocere arricchito con latte o uova a 205 F e pane rustico di 210 F.

Alternative alla Pans vetro

Ricette di pane di solito richiedono teglie di metallo perché producono in modo uniforme da forno, pane ben rosolati,. Pentole di alluminio sono la scelta migliore. Tuttavia, il metallo può reagire con ingredienti acidi per produrre un sapore metallico, pane-ingrediente contenente così acidi, come quelli realizzati con siero attivato da bicarbonato di sodio, dovrebbero sempre essere rimossi dalle pentole in alluminio poco dopo la cottura. Pentole in acciaio inox sono adatti anche. L'utilizzo di pentole di metallo di colore chiaro, non si deve avere per regolare il tempo di cottura o la temperatura della ricetta del pane originale.


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