Devo prendere del ferro con la vitamina C?

Benefici riconosciuti

Vitamina C (acido ascorbico) gioca un ruolo importante per aumentare l'assorbimento del corpo di entrambi eme e ferro alimentare non-eme. Ferro eme è il tipo di ferro presente nella carne come il fegato, pesce e pollame. Ferro non-eme è più facilmente trovato in fonti non a base di carne, come legumi, noci e verdure a foglia verde.

Assorbire troppo ferro

Mentre è possibile aumentare l'assorbimento di ferro dal consumo di alimenti ricchi di vitamina C, è importante accertarsi che il corpo non è già ottenendo abbastanza ferro come è. La maggior parte adulti sani assorbono solo il 15 per cento del ferro che consumano. Questo è perfettamente normale, e dipende da quanto ferro riserve corporee di ogni individuo. Se il corpo assorbe troppo ferro, possono verificarsi complicazioni, come ad esempio emocromatosi, una condizione in cui il corpo immagazzina eccesso di ferro in organi vitali come cuore e fegato, causando affaticamento e dolore addominale.

Bottom Line

"Mangiare cibi ricchi di ferro insieme a un cibo ad alto contenuto di vitamina C garantirà un migliore assorbimento del ferro", dice Kristie Leong, MD, un medico di medicina generale della Scuola della Virginia Commonwealth University of Medicine. Tuttavia, "Prima di adottare misure per aumentare l'assorbimento del ferro attraverso la dieta, assicurarsi che si ha realmente bisogno le riserve di ferro in più."


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