Coriandolo fresco aggiunge sapore e colore ai piatti provenienti da culture diverse. Tailandese, indiana, cinese, cucina portoghese e messicani, tra gli altri tutti fanno uso di questo colorato erba. A volte indicato come il coriandolo fresco o prezzemolo cinese, è più spesso miscelato in o spruzzato sopra i piatti dopo che sono stati cotti a mantenere meglio il suo sapore di limone fresco. Perché coriandolo viene utilizzato crudo, non cotti, dovrebbe essere accuratamente pulite per limitare i rischi di contaminazione o intossicazione alimentare. Per fortuna, è semplice e facile da pulire questa erba fresca con acqua.

Istruzione

1

Acquisto coriandolo fresco che è pulito e non danneggiato. Non dovrebbe essere viscido, appassito, o hanno molte macchie marroni.

2

Conservare coriandolo fresco in frigorifero fino al momento dell'uso.

3

Lavarsi accuratamente le mani con acqua calda e sapone.

4

Asciugare le mani su un canovaccio pulito.

5

Sciacquare il coriandolo con acqua corrente fredda. Non utilizzare acqua calda in quanto sarà cucinare il coriandolo e cambiare il sapore.

6

Aggiungere lavaggio verdure commerciale per una ciotola di acqua come indicato sulla confezione, e immergere il coriandolo nella miscela.

7

Sciacquare la soluzione fuori il coriandolo con acqua fredda.

8

Asciugare il coriandolo con tovaglioli tovagliolo cucina o carta puliti.

9

Rimuovere tutti i pezzi danneggiati o scolorite di coriandolo e scartare.

10

Preparare coriandolo su superfici pulite, come un tagliere appena lavati, prendendo auto per evitare la contaminazione incrociata da carne o pesce.

Consigli e avvertenze

• Acquista il tuo coriandolo in luoghi in cui è conservato in frigorifero.
• Poiché coriandolo è in gran parte consumato crudo, non acquistare o consumare coriandolo che si suppone possa essere stato cresciuto sotto pratiche agricole non sicure o poco igieniche.
• Sterilizzare vostra cucina per evitare la contaminazione incrociata durante la cottura con coriandolo. Sterilizzare taglieri e utensili da cucina, con una miscela di 1 cucchiaino. di candeggina per 1 qt. d'acqua. Lasciare la miscela sedersi sulla superficie almeno un minuto e poi risciacquare con acqua calda.
• Scartare coriandolo se cambia colore o struttura.
• Scartare coriandolo se si viene a contatto con carne cruda, pollame o pesce.