Con una storia che al medioevo, polpettone è stato fatto di tutto, da organi animali a carne a tutti. Carne Mentre classico, in stile americano polpettone è costituita principalmente da carne macinata, riempitivi permesso tradizionalmente essere allungato durante i periodi di magra, come ad esempio durante la Depressione. Stucchi, come briciole di pane, mantengono anche il polpettone di essere troppo denso. È possibile, tuttavia, per rendere succosa, polpettone luce strutturato senza pane affatto.

Bulgur, Not Bread

L'aggiunta di cereali integrali, come il bulgur, di polpettone è un modo per aggiungere fibra alla vostra dieta, mentre godendo di carni. Bulgur, un fiocco mediterranea, è chicchi di grano che sono state bollite, secchi e screpolati rendendo molto veloce da preparare. Aggiungere 1 tazza di bulgur cotto per libbra di carne macinata, con tritato peperoni verdi e cipolla per sapore. Si può anche aggiungere avena rotolata per un risultato simile.

A Opzione Senza glutine

Quinoa, un parente botanico di bietole e barbabietole, assomiglia alla trama di bulgur con la cottura. Come riempitivo polpettone, offre una opzione alto contenuto di fibre senza glutine. Per un polpettone salate, aggiungere 1 tazza di quinoa cotta per libbra alla miscela carne macinata, con salsa senza glutine Worcestershire, funghi saltati, cipolle, carote e sedano. Ciliegina sulla torta con la salsa di pomodoro o ketchup.

Il riso è Nizza

Il riso è un altro riempitivo senza glutine per polpettone. Utilizzare 3/4 di tazza di riso cotto per libbra di carne. Raffreddare il riso prima di aggiungerlo al composto a base di carne, e lasciare che il tipo di riso a determinare i sapori aggiunti. Brown o riso bianco potrebbero dettare le più classiche aggiunte di peperoncino tritato e sedano. Un riso più esotica, come il riso nero, può chiedere l'elemosina per gli ingredienti asiatici, come lo zenzero e curry in polvere.

Purè Di Patate

Utilizzare avanzi purè e verdure saltate per fare un polpettone e pulire il frigorifero allo stesso tempo. Utilizzare circa una tazza di purè di patate e 1/2 tazza di verdure saltate per 1 1/2 chili di carne macinata. Tritare finemente le verdure, premere il purè di patate al setaccio o purè fino al liscio. Se non si dispone di verdure avanzi, uso triturati o tritato verdure crude, come la cipolla, il sedano e carote.