Come fare Hickory-aromatizzato Beef Jerky

Come fare Hickory-aromatizzato Beef Jerky


Ci sono diversi modi per aggiungere un sapore hickory di carne secca fatta in casa, tra cui il fumo liquido, sale aromatizzato e salse. Se volete un autentico sapore hickory-affumicato profondo, però, niente è meglio di asciugare la carne con fumo hickory reale. Mentre elaborati fumatori fare bene il lavoro, un barbecue all'aperto griglia di base o fumatore - il genere con un aderente, coperchio arrotondato - funziona bene. Cercare i rack necessari e trucioli di legno al vostro centro di casa e il giardino locale.

Istruzione

1

Tagliate la carne lungo il grano in strisce sottili.

2

Combina 1 tazza di salsa Worcestershire, 1/2 tazza di salsa di soia, 1 cucchiaio. zucchero di canna, 1 cucchiaio. pepe nero macinato, 1 cucchiaino. cipolla in polvere e 1 cucchiaino. aglio in polvere in una ciotola e mescolate per combinare fino a quando lo zucchero si sarà sciolto.

3

Aggiungere le fette di manzo alla miscela nella ciotola e mescolate. Coprite la ciotola con pellicola e mettere in frigo per otto a 24 ore.

4

Mettere circa 4 tazze di trucioli di legno di noce in una grande ciotola e coprire con acqua. Mettere a bagno per almeno un'ora.

5

Chiudere le prese d'aria sulla parte inferiore del vostro grill. Inserire una pila di circa 30 mattonelle di carbone sul fondo. Bagnare con accendini, se necessario - un po 'di carbone viene fornito con il fluido già in esso - e la luce della pila. Lasciare che il carbone a bruciare per 20 a 30 minuti, fino a quando le mattonelle sono completamente grigi con la cenere.

6

Posare le strisce di manzo marinato in un unico strato su un rack a scatti, mentre il carbone brucia.

7

Stendere il carbone fuori. Scolate i chip hickory e diffondere circa 1 tazza sopra i carboni. Mettere griglia di cottura della griglia in posizione. Chiudere la griglia e misurare la temperatura interna. Volete una temperatura di circa 160 gradi Fahrenheit a 180 gradi Fahrenheit; se è troppo caldo, lasciare la brace per bruciare un po 'più a lungo prima di aggiungere la carne.

8

Inserire la griglia scatti sopra la leccarda sopra la griglia di cottura. Coprire la griglia. Fumare per tre e sei ore, il controllo della temperatura e periodicamente aggiunta più legno come necessario.

9

Rimuovere il scatti dalla griglia quando è asciutto, ma ancora flessibile. Raffreddare completamente prima di mangiare.


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