Che cosa è riso rosso lievito utilizzato per?

Red lievito di riso - riso fermentato con un lievito rossastro (Monascus purpureus) - è stato utilizzato per migliaia di anni come un fiocco dieta asiatica, un colorante alimentare naturale e un rimedio tradizionale cinese. Più di recente, lievito di riso rosso è venuto alla ribalta come un integratore per abbassare il colesterolo potente.

Usi culinari

Lievito di riso rosso è consumato in comunità asiatiche come un chicco di riso come normale. E 'anche usato come un modo naturale per colorare una varietà di alimenti, tra cui alcoli asiatici, piatti marinati e, il più famoso, l'anatra alla pechinese.

Medicina Tradizionale Cinese

Dal momento che fin dal dinastia Tang nel 800 dC, lievito di riso rosso è stato utilizzato per aiutare la digestione e migliorare la circolazione sanguigna.

Trattamento Colesterolo

Forte prova scientifica sostiene il ruolo di lievito di riso rosso nel ridurre il colesterolo. Uno studio della Mayo Clinic 2008 ha mostrato che, in combinazione con il cambio dell'olio di pesce e di stile di vita, lievito di riso rosso abbassato il colesterolo anche più di statine, il trattamento standard per il colesterolo alto (vedi Risorse).

Altri usi medici

Ulteriori studi suggeriscono lievito di riso rosso può favorire la formazione di tessuto osseo, contrastare il diabete e fornire benefici cardiovascolari.

Considerazioni

Perché lievito di riso rosso contiene una sostanza naturale che si trova nella droga prescrizione di statine, c'è stato un conflitto in corso se debba essere regolamentato come un farmaco o un integratore alimentare.


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