Che cosa è in fibra di inulina?

L'inulina è sia una fibra e uno zucchero. Viene utilizzato come sostituto grasso e una fonte di combustibile. Fibra di inulina è usato per aiutare a misurare la funzione renale, può essere convertito in etanolo, e vi è anche la prova che può aiutare nella gestione del diabete (anche se non è da confondere con l'insulina). Ma che cosa è esattamente la fibra di inulina e da dove viene? Qui ci sono alcuni fatti su questo poco discusso, ma spesso consumato sostanze nutritive.

Una fibra dietetica

Nella terminologia nutrizionale, inulina è più ampiamente classificato come fibra alimentare (o commestibili) perché passa attraverso il tratto digerente ampiamente digerito. Ironia della sorte, inulina, come molte delle cosiddette fibre alimentari, non contiene fibre effettivi.

Una fibra solubile

La fibra alimentare si divide in due grandi categorie: solubili e insolubili. Né vengono assorbiti dal tratto digerente, ma fibra solubile si scioglie in acqua, mentre la fibra insolubile non. Un'altra caratteristica di fibre solubili è che, anche se non sono ripartiti per il tratto digestivo umano, vengono parzialmente digeriti dai batteri che abitano il colon. L'inulina è una fibra solubile.

Una fibra Composto da zuccheri

Chimicamente, inulina appartiene ad una famiglia di fibre noti come fruttani, che sono polimeri di fruttosio (gruppi di zuccheri semplici collegate insieme). I fruttani sono utilizzati dalle piante per immagazzinare energia. Una caratteristica interessante di fruttani è che permettono alle piante di crescere a basse temperature, aiutando le membrane cellulari per rimanere intatto anche con il freddo.

Allora, dove proviene?

L'inulina si trova in abbondanza in molte verdure a radice non amidacee e rizomi, come radici di bardana, topinambur, cipolle e aglio. La maggior parte della fibra inulina che viene utilizzato come additivo alimentare proviene da radici di cicoria (che assomigliano a piccole radici di barbabietola) a causa della loro elevata e costante di inulina.

Usi alimentari di fibra di inulina

Fibra di inulina è venuto per essere sempre più utilizzato come additivo alimentare, perché è dolce-degustazione, ma molto basso in calorie, cremoso nella struttura, ancora completamente senza grassi, e può anche aiutare con l'assorbimento di alcuni minerali.

Usi non alimentari di fibra di inulina

L'inulina è anche usato per aiutare a indicare la salute dei reni, determinando la velocità con cui i reni filtrano i liquidi. Può anche avere potenziale come fonte di energia, in quanto vi sono processi di fermentazione che può convertire alcuni tipi di inulina direttamente in etanolo.


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