Calcio informazioni lattato

Il calcio lattato è venduto sia in compresse e in polvere, il più delle volte per la prevenzione dell'osteoporosi e per aiutare coloro che hanno carenze di calcio. Mentre si può overdose su qualsiasi cosa, questo prodotto è considerato sicuro se consumati in meno di 1.950 milligrammi al giorno. Il calcio lattato ha diversi usi nel settore alimentare.

Definizione

Il calcio lattato è una polvere bianca cristallina creata quando il carbonato di calcio è combinato con acido lattico. È il calcio naturale presente nel latte ed è un additivo in lievito.

Fonte di calcio

Lattato di calcio in polvere può essere aggiunto agli alimenti per le persone con carenze di calcio. Aiuta a mantenere la densità ossea e favorisce la crescita delle ossa.

Cristallo Inhibitor in formaggio

Il calcio lattato è combinato con gluconato per evitare formazione di cristalli di calcio lattato nel formaggio. Si è aggiunto dopo il formaggio si è solidificato ed è stato tagliato in masse.

Produzione

Il calcio lattato è un sottoprodotto della fermentazione che si verifica quando i batteri si rompono prodotti lattiero-caseari. Le società commerciali producono dalla fermentazione di amido e melassa.

Altri usi

Il calcio lattato è usato come conservante contro muffe e lieviti. E 'usato per stabilizzare frutta, verdura e patate durante la lavorazione ed è anche un antiossidante.


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