Alti Istamina Foods

Alti Istamina Foods


Una reazione allergica richiede il rilascio di molte sostanze - tra cui l'istamina, che provoca sintomi come prurito, gonfiore e starnuti. Questo prodotto chimico si verifica anche naturalmente in una vasta gamma di alimenti. Normalmente, un particolare enzima rompe istamina negli alimenti, voce off eventuali reazioni negative. Alcune persone non hanno questo enzima e mangiare cibi ad alto contenuto di sostanza chimica può provocare sintomi simili, una condizione denominata istamina intolleranza. Se si dispone di condizioni come rosacea o eczema, orticaria, angioedema (gonfiore che si verifica sotto la pelle), rinite o attacchi di panico, mangiare cibi con istamina potrebbe esacerbare questi problemi, riferisce la British Allergy Foundation. Non è possibile eliminare completamente il consumo di istamina a causa della sua presenza in un gran numero di alimenti, ma limitare le fonti più ricche sarà sicuramente aiutare.

Fermentati

Enzimi microbici presenti in tutti gli alimenti cambia istidina in istamina. Questi enzimi sono presenti in grande quantità durante il processo di fermentazione, rendendo alimenti fermentati una delle fonti più ricche di istamina, secondo l'orticaria cronica Internazionale Society. Gli esempi includono formaggi come camembert, brie, gruviera, cheddar e parmigiano, prodotti di soia come il tempeh, natto e miso, crauti, sottaceti, yogurt, bevande alcoliche e aceto.

Altri high-istamina Foods

Troverete anche grandi quantità di istamina in molti vegetali e animali alimenti e bevande, tra cui acciughe, avocado, carni trasformate, di pollo, la maggior parte dei tipi di pesce, spinaci, pomodori (soprattutto sotto forma di ketchup, salse e puree), frutta secca, agrumi, frutti di bosco, albicocche, ciliegie, melanzane, funghi, pane e cioccolato contenenti lievito. Condimenti ricchi di istamina sono cannella, peperoncino in polvere, chiodi di garofano, anice, noce moscata, curry e pepe di Caienna.

Gli alimenti-rilascio di istamina

Oltre a limitare cibi e bevande ricchi di istamina, è necessario anche guardare il consumo di elementi noti per innescare il rilascio di istamina dal corpo. Il British Allergy Foundation dice conservanti come solfiti, benzoati, BHT e BHA e coloranti alimentari artificiali possono innescare il rilascio di istamina. Gli alimenti e le bevande che la produzione di istamina pronta includono alcool, banane, cioccolato, uova, pesce, latte, papaia, ananas, fragole, albume d'uovo crudo e pomodori. Si noti che alcuni di questi alimenti e bevande anche apparso nella lista ad alta istamina, il che rende doppiamente importante limitare questi elementi particolari.

Determinazione istamina intolleranza

Se si sospetta di avere un'intolleranza all'istamina, si dovrebbe evitare il già citato alimenti, bevande, spezie e condimenti per circa due-quattro settimane per osservare se si verifica un miglioramento dei sintomi, raccomanda la cronica internazionale Orticaria Society. L'unico trattamento per intolleranza all'istamina coinvolge limitare l'assunzione di questi trigger. L'assunzione di farmaci antistaminici possono anche aiutare.


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