Come lavare le verdure per prevenire Salmonella

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti di (USDA) per la sicurezza alimentare e Inspection Service (FSIS) stabilisce che i batteri di salmonella sono responsabili di oltre 500 morti e 1,4 milioni di malattie - che rappresenta una percentuale più elevata di intossicazione alimentare che da qualsiasi altra causa. Con il loro piccolo flagelli, batteri salmonella aggrappano al di fuori di verdure, ortaggi soprattutto a foglia come spinaci. Un accurato lavaggio con un buon sapone antibatterico può andare un lungo cammino verso la prevenzione malattie causate da intossicazione alimentare da salmonella.

Istruzione

1 Lavare le mani con acqua calda, acqua corrente e sapone antibatterico. Lavare anche eventuali utensili che verranno utilizzate, tra cui taglieri.

2 Strofinare tutte le verdure con una generosa quantità di sapone antibatterico, quindi risciacquare accuratamente sotto calda, l'acqua corrente. Prima di preparare le verdure, asciugarle con carta assorbente per ridurre il rischio di diffusione di batteri della salmonella.

3 Lavare le verdure con acqua ozono infuso per contribuire a garantire che tutti i batteri vengono eliminati. Sistemi come la Lotus sistema Home Cleaning aggiungono ioni di ossigeno supplementare per l'acqua, creando una sostanza antibatterica potente che uccide i batteri come la salmonella ed E. coli.

Consigli e avvertenze

  • Tenere lontano da verdure carne cruda e pollame è uno dei modi migliori per prevenire la contaminazione da salmonella.
  • Scienziati provenienti da laboratori in Europa, tra cui la Max F. Perutz Laboratories e la Unité de Recherche en Génomique Végétale, hanno scoperto che la salmonella è a volte contenuta nelle cellule vegetali reali. Se combinato con il lavaggio accurato, cucinare le verdure a temperature superiori a 165 gradi Fahrenheit ridurrà ulteriormente il rischio di contaminazione.

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